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一、南瓜苗怎么吃?

1.炒南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;

做法：

南瓜苗處理干凈，葉片撕下，將苗上的絨毛撕掉，老莖去掉，苗上的須可保留;用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁;鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;隨后倒入南瓜苗和葉，不斷翻炒;炒至苗和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

2.上湯南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋塊;

做法：

南瓜苗撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用;炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃;加入清水一碗(若有高湯)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。